Miód, masło i cukier włożyć do szerokiego garnka i mieszając drewnianą łyżką zagotować. Odstawić z ognia, przestudzić.
Do masy (może być ciepła) dodać mąkę, jajko i żółtka, przyprawę do piernika i wyrabiać łyżką na jednolitą masę.
Wlać mleko wymieszane z sodą i wyrabiać (mieszać) drewnianą łyżką lub mikserem na małych obrotach przez ok. 10 minut.
Masę przełożyć do szklanego lub kamiennego naczynia, przekryć (np. pokrywą) i odstawić w chłodne miejsce (np. do lodówki) na dowolny czas odod 1 do 4 tygodni. Może to też być kilka dni, ale ciasto musi być schłodzone.
Piekarnik nastawić na180 stopni C. Ciasto piernikowe wyjąć z lodówki i po kawałku rozwałkować na stolnicy, podsypując stolnicę mąką jeśli ciasto się klei.
Wycinać pierniczki i układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy między pierniczkami bo będą rosły.
Piec przez około7 - 8 minutna miodowy kolor. Dekorować po ostudzeniu.
