Składniki

• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule szalotki lub 1 mniejsza zwykła
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 200 g drobnego makaronu orzo
• 200 g pomidorów z puszki siekanych
• 700 ml bulionu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta płatków chili
• pęczek zielonych szparagów
• 1 marchewka
• 1 mała cukinia
• świeża bazylia
• 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Na dużą patelnię wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażyć.
2. Dodać masło oraz suchy makaron i chwilę razem podsmażać. Dodać pomidory z puszki i ponownie obsmażyć składniki.
3. Wlać gorący bulion, dodać oregano, płatki chili, sól i pieprz do smaku. Zagotować, przykryć pokrywą i gotować tak przez ok. 10 minut.
4. Odłamać twarde końce szparagów. Łodyżki pokroić na kawałki lub plasterki, główki zachować w całości. Marchewkę obrać, następnie obieraczką do warzyw "obierać ją" robiąc paseczki - tasiemki. Środek marchewki można pokroić w kosteczkę. Z cukinii również zrobić "wstążki" obieraczką do warzyw.
5. Do podgotowanego makaronu dodać przygotowane warzywa, wymieszać i gotować pod przykryciem do miękkości makaronu i warzyw, ok. 2 - 3 minuty. W razie potrzeby można dodać troszkę więcej bulionu.
6. Na koniec dodać połowę parmezanu i bazylię, wymieszać. Podawać posypując resztą parmezanu i szczypiorkiem.