Składniki

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 i 1/2 szklanki zimnej wody
• 1/3 łyżeczki soli morskiej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju roślinnego lub masła

Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę aż będzie klarowna. Odcedzić, wlać zimną wodę w ilości 2 i 1/2 szklanki, przykryć i odstawić na noc do lodówki (lub na ok. 12-24 godziny).
2. Następnie dokładnie i długo zmiksować w blenderze kielichowym na gładkie ciasto. Przelać z powrotem do miski, dodać sól, mąkę kukurydzianą, jajka, roztopiony olej roślinny i zmiksować (tym razem ręcznym mikserem) lub rozmieszać rózgą na gładkie ciasto. Odstawić na minimum pół godziny.
3. Dobrze rozgrzać niedużą patelnię (to ważne) o średnicy 18-20 cm, delikatnie ją natłuścić (u mnie kawałek oleju kokosowego). Wlać porcję ciasta i smażyć na większym ogniu przez ok. 3 minuty aż brzegi naleśnika będą odchodziły od boków patelni, spód się lekko zrumieni i naleśnik będzie łatwo odchodził od dna patelni.
4. Łopatką przewrócić na drugą stronę i smażyć przez ok. 2-3 minuty. Pierwszy naleśnik najtrudniej się smaży :-) Przy kolejnych może nie będzie konieczne natłuszczanie patelni. Usmażone naleśniki układać w stosik.