Składniki

Mięso do nachosów

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• po 3 łyżeczki papryki słodkiej i kuminu, po 1/2 łyżeczki cynamonu, ostrej papryki i oregano
• 1 szklanka bulionu lub wody
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej

Guacamole z awokado

• 1 awokado
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżeczka soku z limonki

Salsa pomidorowa

• 1 łyżeczka oliwy
• 1/2 ząbka czosnku
• 1/2 pomidora
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 1/4 czerwonej cebuli

Oraz

• 400 g chipsów kukurydzianych z tortilli
• ok. 150 g sera cheddar
• papryczki jalapeño marynowane
• jogurt
• kolendra

Przygotowanie

1. Rozgrzać większą patelnię z 2 łyżeczkami oliwy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
2. Dodać mięso i na większym ogniu obsmażyć z każdej strony, przez ok. 7 minut.
3. Doprawić solą, pieprzem oraz wszystkimi przyprawami. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
4. Wlać bulion lub wodę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
5. Dodać passatę, wymieszać, zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut (do miękkości mięsa). Na koniec odparować pozostały płyn jeśli jest potrzeba.
6. Miąższ awokado zmiksować z czosnkiem, limonką i solą.
7. Do rondelka wlać oliwę, dodać starty czosnek i pokrojony miąższ pomidora, doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru, smażyć przez ok. 3. minuty.
8. Dodać passatę pomidorową, wymieszać i zagotować. Jeśli otrzymaliśmy za rzadki sos, można go zagotować z 1 łyżeczką skrobi ziemniaczanej.
9. Odstawić z ognia i dodać posiekaną czerwoną cebulę.
10. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
11. Porcję chipsów wyłożyć do naczynia do zapiekania wyłożonego papierem. Dodać mięso, posypać serem i zapiec przez ok. 5 min aby danie się podgrzało i ser roztopił.
12. Na wierzch wyłożyć łyżkę jogurtu i udekorować papryczką jalapeno oraz kolendrą.
13. Podawać z guacamole i salsą pomidorową.