Składniki

• 3 duże banany (500 g)
• 60 g masła
• 100 g cukru drobnego
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 60 ml jogurtu lub śmietany
• 1 łyżeczka wanilii
• 200 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• mała szczypta soli
• 90 g ciemnej czekolady

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do220 stopni C.
2. Formę na muffiny wyłożyć12 papilotkami.
3. Banany obrać, włożyć do miski i rozgnieść widelcem.
4. Dodać roztopione masło, drobny cukier oraz cukier trzcinowy.
5. Dodać jajka, jogurt lub śmietanę, wanilię. Wszystko wymieszać rózgą.
6. Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać sodę, proszek do pieczenia, sól oraz pokrojoną w małą kosteczkę czekoladę.
7. Wymieszać, następnie dodać masę z bananami i ponownie wymieszać, ale krótko, tylko do połączenia się składników.
8. Nałożyć porcje ciasta do 12 muffinek. Posypać okruszkami z czekolady i cukrem trzcinowym (około pół łyżeczki na porcję).
9. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez5 minut, następniezmniejszyć temperaturę do 190 stopni Ci piec przez15 minut.