Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 2 opakowania drodży instant (14 g)*
• 50 g białego cukru
• 1 płaska łyżeczki soli morskiej
• 300 ml mleka
• 50 g masła

do obtoczenia

• ok. 100 g masła
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 łyżka stołowa cynamonu
• 1/4 przepisu nalukier cytrynowy

Przygotowanie

1. Ciasto drożdżowe: do misy wsypać mąkę i wymieszać z drożdżami instant. Dodać cukier oraz sól i wymieszać łyżką.
2. Wlewać powoli ciepłe mleko mieszając składniki łyżką. Dodać roztopione i przestudzone (lub miękkie) masło i wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Następnie wyrabiać przez ok. 15 minut (ręcznie lub mikserem planetarnym), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.1 i 1/2 godziny.
3. W międyczasie roztopić masło do obtoczenia i wymieszać cukier trzcinowy z cynamonem.
4. Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać łyżką mieszanki cukru i cynamonu.
5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i rozpłaszczyć na nieduży prostokąt (ok. 20 x 15 cm) i pokroić go nożem w kratkę otrzymując ok. 30 kwadratów ciasta.
6. Maczać je w roztopionym maśle, obtaczać w mieszance cukru i cynamonu i układać w przygotowanej formie na babkę.
7. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia naok. 45 minut.
8. Wstawić do nagrzanego do180 stopni Cpiekarnika i piec przez30 minut.
9. Wyłożyć na paterę i skropić lukrem cytrynowym.