Składniki

• 500 g świeżego łososia
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 7 g wodorostów wakame (suszonych)
• 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 cm kawałek imbiru
• 200 g świeżego makaronu ramen lub udon*
• 2,5 łyżki pasty miso (np. dashi)
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1/3 łyżeczki przyprawyshichimi togarashilub szczypta chili

Przygotowanie

1. Odciąć skórkę z łososia, następnie pokroić go w kostkę i wymieszać z sosem sojowym oraz olejem sezamowym (odłożyć na min. 10 minut).
2. Wodorosty wsypać do miseczki, zalać pół szklanki wrzątku i odłożyć do napęcznienia (ok. 10 minut).
3. Zagotować bulion w garnku z dodatkiem obranego i pokrojonego na plasterki imbiru.
4. Dodać makaron i glony wraz z wodą i gotować ok. 3 - 4 minuty (do miękkości makaronu).
5. Dodać łososia wraz z marynatą i gotować przez minutę. Odstawić z ognia, następnie dodać i dokładnie wmieszać pastę miso.
6. Posypać szczypiorkiem oraz przyprawąshichimi togarashilub szczyptą chili.