Najpierw ugotowaćkajmakze słodzonego mleka skondensowanego: zamkniętą puszkę należy włożyć do garnka, zalać wodą do całkowitego przykrycia puszki i gotować przez 2 godziny, aż utworzy się kajmak.
W międzyczasie przygotowaćkruchy spód: do misy miksera (robota) lub na stolnicę wysypać mąkę pszenną, dodać mąkę (skrobię) ziemniaczaną, cukier puder i wymieszać.
Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło. Miksować mieszadłem miksera na drobną kruszonkę lub siekać nożem na stolnicy na małe okruszki.
Dodać jajko oraz żółtko i szybko zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Ciasto rozwałkować (np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) na placek nieco większy niż wymiary formy23 x 34 cm, przyciąć wystające ciasto (wykorzystamy je do zrobienia rantów). Przenieść ciasto razem z papierem do formy.
Z odłożonego ciasta uformować wałeczki i ułożyć brzegi. Spód podziurkować widelcem.
Wstawić blaszkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Otworzyć przestudzoną (kilkanaście minut od wyjęcia z wody) puszkę z kajmakiem, wyłożyć go do miski i wymieszać rózgą na jednolitą masę. Wylać na ostudzony spód. Odczekać aż zastygnie (można schłodzić dla szybszego efektu).
