Składniki

Spód

• 250 g mąki
• 50 g (1/3 szklanki) cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g masła (zimnego)
• 3 żółtka (białka zachować do bezy)

Beza migdałowa

• 3 białka
• 80 g (1/2 szklanki) cukru pudru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 130 g mielonych migdałów (mąki migdałowej)
• 50 g płatków migdałów

Polewa

• 2 łyżki śmietanki 30%
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• 90 - 100 g białej czekolady
• gotowe dekoracje wielkanocne (dla chętnych)

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Przygotować formę o średnicy28 cm(np. blaszaną z wyjmowanym dnem).
2. Zagnieść ciasto kruche: na stolnicę lub do misy robota wsypać mąkę, dodać cukier puder, proszek do pieczenia oraz zimne masło pokrojone na kawałeczki. Siekać składniki na drobną kruszonkę lub miksować mieszadłem miksera.
3. Dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto (w razie potrzeby można dodać odrobinę zimnej wody do połączenia składników). Uformować gładką kulę.
4. Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i rozwałkować na placek nieco większy od formy (podsypać mąką w razie potrzeby).
5. Przenieść ciasto na wałku i wyłożyć nim spód oraz boki formy. Ciasto na dnie podziurkować widelcem i do czasu nagrzania piekarnika trzymać w lodówce.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez15 minut.W międzyczasie zacząć przygotowywać bezę migdałową.
7. Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo po łyżce dodawać cukier puder cały czas ubijając białka, przez ok. 4 minuty.
8. Dodać skrobię ziemniaczaną i mielone migdały (mąkę migdałową) i wymieszać łyżką lub szpatułką.
9. Wyłożyć na podpieczony spód (może być prosto z piekarnika) i wyrównać powierzchnię. Posypać płatkami migdałów i piec dalej przez10 minut w 180 stopniach C.
10. Wyjąć z piekarnika i udekorowaćpolewą: podgrzać śmietankę w garnuszku, odstawić z ognia i dodać aromat migdałowy oraz połamaną na kosteczki czekoladę, mieszać do rozpuszczenia.