400 g kremu pistacjowego (słodzonego, niesolonego)
Polewa
60 ml śmietanki 30%
2 tabliczki mlecznej czekolady
1 tabliczka białej czekolady
owoce do dekoracji (borówki, maliny)
Przygotowanie
Do mąki dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Wymieszać czubkami palców lub mieszadłem (łopatką) miksera planetarnego.
Stopniowo zagarniać mąkę do środka lub miksować dalej mikserem aż ciasto zacznie tworzyć grudki.
Dodać żółtka i wyrabiać ciasto aż składniki się połączą do gładkości. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
Przygotować formę ok.22 x 33 cm. Rozgrzać piekarnik do180 stopni C.
Około 3/4 ilości ciasta rozwałkować na placek o wielkości dna formy i umieścić go w formie. Z reszty ciasta formować w dłoniach wałeczki, zawijać je po dwa, układać na brzegać i delikatnie uklepać. Schłodzić w lodówce przez ok. 15 minut, jeśli ciasto mocno się ogrzało.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoty kolor, przez około23 - 25 minut. Wyjąć i ostudzić.
Ciasto filo posiekać na jak najcieńsze paseczki. Ciasto kataifi jest już cienko posiekane.
Masło roztopić na małym ogniu na dużej patelni. Dodać posiekane ciasto i wymieszać. Smażyć aż zmieni kolor na złoty i stanie się chrupiące, odstawić z ognia.
Ciasto włożyć do dużej miski i wymieszać z kremem pistacjowym. Wyłożyć na kruchy spód, uklepać i wyrównać powierzchnię.
W małym garnku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę mleczną i mieszać do rozpuszczenia. Polać i rozsmarować na wierzchu ciasta.
Białą czekoladę połamać na kosteczki i roztopić (np. w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej). Udekorować ciasto polewą oraz umytymi i osuszonymi owocami.
