Składniki

Mięso

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 250 g mielonej łopatki wieprzowej
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• szczypta mielonego pieprzu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

S​os

• 1 łyżka pasty tahini
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 - 2 łyżeczki oleju chili z płatkami chili* lub 2 łyżki sosu chili
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego

Oraz

• ok. 300 g świeżego makaronu Udon lub Ramen
• 3 liście kapusty pak choi lub pekińskiej
• 1/2 szklanki bulionu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sezam lub orzeszki ziemne

Przygotowanie

1. Nastawić wodę do ugotowania makaronu (ugotować i odcedzić według instrukcji na opakowaniu). Razem z makaronem ugotować pokrojoną kapustę pak choi.
2. Rozgrzać wok z olejem, włożyć mięso oraz resztę składników: przeciśnięty przez praskę czosnek, obrany i drobno starty imbir. Obsmażać na dużym ogniu co chwilę mieszając, mniej więcej przez ok. 8 minut.
3. Polać sosem sojowym, octem ryżowym i dodać szczypiorek. Mieszając smażyć przez kolejne 2 minuty.
4. Przygotować sos mieszając wszystkie składniki w misce: pastę tahini, sos sojowy, olej chili i mielony pieprz syczuański.
5. Nakładać na dno miski porcję sosu, na wierzch kłaść gorący makaron z pak choi, posypać gorącym mięsem i polać bulionem (ok. 1/4 szklanki na porcję).
6. Posypać szczypiorkiem i prażonym sezamem lub orzeszkami ziemnymi.