Składniki

Jabłka

• 1,5 kg jabłek na szarlotkę (np. reneta)
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżka budyniu śmietankowego (w proszku)

Kasza jaglana

• 1 i 1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 3 szklanki mleka
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 3 łyżki syropu klonowego lub cukru lub ksylitolu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

1. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Pokroić w kosteczkę. Do garnka wsypać cukier, na wierzch wysypać jabłka. Podgrzewać przez około 3 - 4 minuty aż cukier zacznie się karmelizować.
2. Dodać cukier wanilinowy i co chwilę mieszając gotować jabłka przez około 10 - 15 minut. Na koniec wymieszać z sypkim budyniem. Ostudzić.
3. Kaszę jaglaną wsypać do większego garnka i wypłukać w ciepłej bieżącej wodzie z kranu. Odcedzić, umieścić z powrotem w garnku, dodać połowę oleju kokosowego (2 łyżki), wlać mleko i zagotować.
4. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut.
5. Wymieszać z cukrem wanilinowym, wiórkami kokosowymi oraz syropem klonowym lub cukrem do smaku.
6. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Dno formy o średnicy24 cmwyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć połowę kaszy i uklepać.
7. Dodać jabłka, oprószyć cynamonem, wyłożyć pozostałą kaszę, uklepać i posypać cynamonem. Na wierzchu rozłożyć kawałeczki pozostałego oleju kokosowego (2 łyżki).
8. Przykryć folią aluminiową i piec przez30 minut, następnie zwiększyć temp. do220 stopnii piec jeszcze przez15 minut.