Jajka ugotować na twardo (6,5 minuty od zagotowania się wody), obrać ze skorupek, przekroić na połówki.
Wyjąć 2 żółtka z białek (np. z tych, które się ewentualnie rozpadły) i odłożyć je na bok.
Wyjąć resztę żółtek z białek i rozgnieść je dokładnie widelcem, aby pozbyć się grudek. Dodać do nich majonez, musztardę, sól i pieprz oraz drobno posiekany szczypiorek.
Całość wymieszać i przełożyć do rękawa lub szprycy dekoracyjnej z dużym otworem.
Białka ułożyć na półmisku i wypełnić je farszem. Odłożone żółtka zetrzeć na tarce o małych oczkach i posypać po jajkach. Udekorować natką.
