Eton mess
Składniki
- 500 g truskawek
- 2 łyżki cukru pudru
- 300 g śmietanki 30% lub 36%, do ubijania (schłodzonej)
- 300 g gotowej bezy, bezików (lub domowej z przepisu poniżej)
Przygotowanie
- Truskawki umyć, osuszyć, oderwać szypułki. 100 g truskawek zmiksować blenderem na mus, z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z musem.
- Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z 1 łyżką cukru pudru.
- Bezy połamać i krótko wymieszać z bitą śmietaną.
- Wykładać do pucharków naprzemian bezę ze śmietanką i truskawki z musem. Na koniec udekorować bezą. Podawać od razu.
Wskazówki
Propozycja podania
Można dodać też borówki oraz listki mięty do dekoracji. Do bitej śmietany można dodać pół łyżeczki ekstraktu z wanilii.
Wskazówki
Domowe bezy
: 2 białka + 200 g drobnego cukru. Piekarnik nagrzać do
110 stopni C
. Ubić białka na średnio - sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając, aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca. Wyłożyć na 5 porcji - bezików na blachę do pieczenia wyścieloną papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Wstawić do piekarnika na niższą półkę i piec przez
1 godzinę
, lub do czasu aż bezy będą łatwo odchodzić od papieru. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić przed użyciem.