Składniki

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 10 g suszonych drożdży instant (1,5 małej saszetki)*
• 50 g cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 70 g masła
• do posmarowania: 1 jajko

Nadzienie

• 70 g masła
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżki mielonego cynamonu

Polewa

• 125 g serka (np. Philadelphia, Twój Smak)
• 50 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (dla chętnych)

Przygotowanie

1. Składniki wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temp. pokojowej. Masło musi być miękkie (zarówno do ciasta, nadzienia jak i polewy).
2. Mąkę wsypać do misy miksera lub dużej miski. Dodać sypkie drożdże instant (lub dodać rozczyn z drożdży świeżych*) oraz cukier i sól. Wymieszać.
3. Dodać ciepłe mleko (nie gorące!) oraz jajka i zacząć powoli wyrabiać ciasto (hakiem miksera) na minimalnych obrotach. Można też wyrabiać ręką.
4. Następnie, ciągle wyrabiając ciasto, dodawać po kawałku miękkie masło.
5. Teraz wyrabiać ciasto przezok. 15 minut, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić naminimum 1 godzinędo wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
6. Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat oprószony mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą delikatnie rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm.
7. Placki z ciasta kolejno smarować bardzo miękkim (ale nie roztopionym!) masłem, posypać cukrem trzcinowym, waniliowym oraz cynamonem.
8. Zawinąć ciasto w roladki wzdłuż dłuższego brzegu i każdą z nichpokroić w poprzek na 8 kawałków. Ułożyć w prostokątnej blaszce (ok. 22 x 33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić naok. 20 minutdo wyrośnięcia.
9. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i piec na złoty kolor przez ok.20 minut. Wyjąć z piekarnika.
10. Ubijać mikserem serek z miękkim masłem i cukrem pudrem przez około 2 - 3 minuty na puszysty krem. Bułeczki dekorować kremem np. wyciskając go przez dziurkę zrobioną w rogu woreczka. Można posypać posiekanymi orzechami włoskimi.