Składniki

Ciasto czekoladowe

• 125 g masła
• 125 g cukru
• 300 g ciemnej czekolady
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 6 jajek

Beza czekoladowa

• 3 białka jajek
• 150 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi
• 2 łyżeczki kakao
• 40 g ciemnej czekolady

Do podania

• np. wiśnie amarena, wiśnie w syropie itp. lub konfitura/sos/mus malinowy,frużelina z mrożonych owoców
• bita śmietana

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do175 stopni C. Przygotować formę o średnicy 23-24 cm. Do miski włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać olej i dodać masło, wszystko rozpuścić (najlepiej w mikrofalówce), wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
2. Do drugiej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Do jajek wlewać mieszając roztopioną masę czekoladową. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
3. Ubić pozostałe 4 biała na pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec piana ma być sztywna, gęsta i błyszcząca. Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką lub krótko zmiksować do połączenia się składników. Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez20 minut.
4. Do misy miksera włożyć białka i ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Po dodanym cukrze ubijać jeszcze przez ok. 2-3 minuty aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
5. Zmiksować z mąką ziemniaczaną, następnie dodać kakao i roztopioną czekoladę i niedokładnie wymieszać (2-3 razy przemieszać łyżką).
6. Bezę wyłożyć na ciasto czekoladowe i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec przez10 minut w 175 stopniach C, następnie zmniejszyć temp. do60 stopni,włączyć termoobieg i piec jeszcze przez7 minut.Ciasto czekoladowe powinno opaść tak aby beza wypełniła wgłębienie.