Ryż ugotować w osolonej wodzie (według instrukcji na opakowaniu).
Na rozgrzaną patelnię z oliwą włożyć mięso, przyprawy oraz obrany i przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku. Obsmażyć aż nie będzie surowego mięsa, przez ok. 5 minut, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
Odstawić patelnię z ognia, przesunąć mięso na bok, a w wolne miejsce wyłożyć odcedzoną fasolkę i kukurydzę (aby się trochę ogrzały).
Awokado obrać, pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem oraz ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.
Pomidora obrać, pokroić w kosteczkę, doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną cebulą lub kawałeczkami czarnych oliwek.
Sałatę lodową posiekać (po około 1 szklanki posiekanej na porcję).
W miskach ułożyć ryż, mięso, fasolę i kukurydzę oraz awokado, pomidora i sałatę. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać tarty ser cheddar, skropić całość limonką oraz oliwą extra vergine. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.
