Składniki

• 1 litr wody mineralnej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 4 plasterki chili
• 4 plasterki imbiru
• 1 trawa cytrynowa (świeża) lub 2 łyżeczki suszonej
• 1/3 cebuli, obranej
• kawałek pora, opłukanego
• 1 marchewka, obrana i pokrojona na plasterki
• 1 ząbek czosnku, przepołowiony
• kilka gałązek kolendry lub natki pietruszki
• sól do smaku

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włożyć do garnka i zagotować. Gotować pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 1/2 godziny. Przecedzić.
2. Bulion można ugotować wcześniej, zamknąć na gorąco w słoiki i po ostudzeniu schować do lodówki. Jeśli na bulionie będziemy gotować zupę rybną z krewetkami i mamy ich pancerze, możemy dodać je do bulionu dla podniesienia smaku.