Składniki

• 1 kg dojrzałych brzoskwiń
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny

Kruszonka

• 1 szklanka mąki
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• odrobina soli
• 3 łyżki płatków owsianych
• 100 g zimnego masła

Posypka

• 1 łyżeczka cukru + 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
2. Brzoskwinie pokroić na cząstki, odrzucić pestki, włożyć do większej miski, dodać cukier trzcinowy, skrobię, cynamon i sok z cytryny. Wszystko wymieszać i wyłożyć do żaroodpornego naczynia. Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut.
3. Do czystej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cukier trzcinowy, sól i wymieszać. Dodać posiekane masło i wymieszać składniki dłońmi: połączyć składniki w jedną część, a następnie rozłożyć krusząc ciasto na wierzchu podpieczonych brzoskwiń.
4. Posypać jeszcze mieszanką cukru i cynamonu i wstawić do piekarnika na ok.25 minut.