Składniki

• 250 zielonego groszku (świeży lub mrożony)
• 4 kromki chleba*
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 125 g twarożku koziego lub owczego
• świeża mięta

Przygotowanie

1. Świeży groszek opłukać, wrzucić na wrzątek, lekko osolić, gotować przez ok. 5 - 6 minut. Odcedzić na sitku.
2. Odłożyć trochę groszku do dekoracji a resztę przełożyć do pojemnika mini melaksera - rozdrabniacza, następnie doprawić solą, pieprzem oraz dodać oliwę. Bardzo krótko rozdrabniać, na pastę, ale z małymi kawałeczkami groszku.
3. Ukroić kromki pieczywa ze świeżego chleba i posmarować je masłem. Jeśli chleb nie jest idealnie świeży, można opiec go w tosterze na grzanki. Po ostudzeniu posmarować masłem.
4. Wyłożyć pastę z groszku, następnie miejscami wyłożyć twarożek, posypać odłożonym groszkiem oraz listkami mięty. Doprawić solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem z młynka. Można skropić dodatkową oliwą.