Do miski włożyć miękkie masło, dodać cukier puder i ubijać mikserem przez kilka minut na jasny, bardziej puszysty krem.
Dodać jajko i miksować dalej, aż masa się połączy i będzie bardziej puszysta (może się lekko zwarzyć).
Dodać mielone migdały (mąkę migdałową), mąkę oraz sól. Zmiksować. Do połowy otrzymanego kremu dodać 1 łyżkę kremu pistacjowego. Otrzymaliśmyfrangipanemigdałowy (klasyczny) oraz wersję pistacjową.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
Kromki chałki ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczywo skropić sokiem z pomarańczy (ilość zależy od tego jak świeże jest pieczywo, jeśli bardzo wysuszone - należy dać więcej soku).
Połowę kromek posmarować 1 - 2 łyżeczkami kremu migdałowego, a drugą połowę - pistacjowym.
W krem migdałowy wcisnąć po 3 maliny a w krem pistacjowy - połówki pomarańczy. Pierwsze posypać płatkami migdałów, a drugie - posiekanymi pistacjami.
Blaszkę z brioszkami wstawić do nagrzanego piekarnika na ok.12 minut.
