250 g twarogu sernikowego (zmielonego, gotowego) lub serka homogenizowanego
200 g masła
4 jajka
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
lukier
opcjonalnie 2 łyżki kremu pistacjowego
Przygotowanie
Twaróg oraz jajka wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić. Masło wyjąć z lodówki, pokroić w kosteczkę i zostawić na ok. 15 - 30 minut do zmiękczenia.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C.Formę na babkę (ok. 23 cm średnicy, wysokość 11 cm) posmarować grubo masłem i wysypać mąką migdałową lub bułką tartą.
Masło ubijać mikserem przez ok. 5 minut, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas cierpliwie ubijając na wysokich obrotach miksera (sprawdzi się robot kuchenny, mikser planetarny).
Następnie dodawać po jednym jajku w odstępach czasu, cały czas dokładnie ubijając składniki (masa może się trochę rozwarstwiać).
Dodawać partiami twaróg cały czas ubijając.
W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym.
Przesypać do ubitej masy i wolno zmiksować lub wymieszać do połączenia się składników w jednolitą masę.
Wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika na45 minut.
Wyjąć formę z babką z piekarnika, ostudzić, wyłożyć na paterę i polać lukrem (zwykłym lub z dodatkiem pasty pistacjowej).
