Składniki

• 200 g filetów śledzi (3 sztuki), w oleju lub ze słonej zalewy
• 8 suszonych śliwek
• 1/3 szklanki orzechów włoskich
• 1 cebulka szalotka (lub 1/4 zwykłej)
• 2 łyżeczki listków tymianku (lub 1/3 łyżeczki suszonego)
• około 70 ml oleju lnianego tłoczonego na zimno lub rzepakowego
• szczypta soli i 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Śledzie w oleju wyjąć z zalewy i pokroić na około 2 cm kawałki. Śledzie ze słonej zalewy opłukać pod bieżącą zimną wodą, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na godzinę. Zmienić wodę i pomoczyć jeszcze przez pół godziny. Osuszyć i pokroić.
2. Cebulkę obrać i posiekać w kosteczkę. Śliwki pokroić w kostkę lub na paseczki. Orzechy zrumienić na suchej patelni, posiekać.
3. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać tymianek, sól (tylko w przypadku śledzi w oleju), świeżo zmielony pieprz, zalać olejem lnianym i wymieszać. Układać w słoiczku przeplatając śledzie dodatkami. Zamknąć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Można skrapiać sokiem z cytryny.