Składniki

• 2 dzwonka lub filety z łososia po 200 g każdy (najlepiej ze skórką)
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa extra vergine
• 50 ml białego wytrawnego wina lub 3 łyżki octu winnego
• 4 łyżki kaparów
• 50 g masła
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Łososia opłukać, sprawdzić czy nie ma ości. Doprawić solą, pieprzem i wysmarować oliwą. Rozgrzać patelnię i na średnim ogniu smażyć łososia przez około 3 - 4 minuty. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez kolejne 3 - 4 minuty. Zdjąć z patelni i trzymać w cieple.
2. Na patelnię wlać białe wino lub ocet winny i gotować przez 1 minutę. Dodać kapary, masło i gotować jeszcze przez ok. 1 - 2 minuty lub do czasu aż sos zgęstnieje. Dodać natkę pietruszki i podawać z łososiem.