Składniki

• 4 x 150 g filetu z łososia

Marynata:

• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy extra vergine

Sos truflowy:

• 1 malutki słoiczek pasty truflowej*
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
• 1/2 - 3/4 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Kawałki łososia oprószyć solą i pieprzem. Na talerzu wymieszać składniki marynaty i wymaczać w niej łososia (można zamarynować wcześniej). Filety ułożyć skórką do dołu na małej blaszce do pieczenia posmarowanej oliwą. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić łososia do piekarnika i piec przez 15 minut.
2. Przygotowaćsos truflowy: do rondelka wlać śmietankę i ustawić ją na małym ogniu, doprawić solą, pieprzem, dodać suszony estragon i mąkę. Zagotować i gdy sos zgęstnieje dodać pastę truflową, wymieszać i podgrzać.