Składniki

• 4 filety z łososia, po ok. 200 g

Marynata teriyaki

• 1/2 szklanki sosu teriyaki*
• sok z 1/2 limonki
• 3 łyżki syropu klonowego (lub 2 łyżki miodu lub 4 łyżeczki cukru trzcinowego)
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka drobno posiekanej chili

oraz

• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 4 łyżeczki ziaren sezamu

Przygotowanie

1. Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pesetą wyjąć ości. W większej misce wymieszać sos tariyaki, sok z limonki, syrop klonowy (lub miód lub cukier), czosnek, imbir i chilli. Włożyć łososia i dokładnie wysmarować marynatą. Odstawić na 1/2 - 1 godzinę na blat kuchenny.
2. Łososia wyjąć z marynaty. Marynatę wlać do rondelka i gotować przez około 10 - 15 minut, aż zgęstnieje. Powstały sos teriyaki przecedzić przez sitko, a następnie wymieszać z olejem sezamowym. Na suchej patelni, na małym ogniu zrumienić ziarna sezamu.
3. Łososia ułożyć skórką do dołu na grillu (lub patelni grillowej) i grillować przez około 8 minut, aż mięso będzie wysmażone do 2/3 wysokości filetu, a skórka będzie chrupiąca. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2 minuty.
4. Zdjąć skórkę z filetów, polać ciepłym sosem teriyaki i posypać zrumienionym sezamem.