Składniki

• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1/2 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 2 łyżki surowego ryżu arborio (jak do risotto)
• 1/3 szklanki białego wina (wytrawnego)
• 1,5 litra bulionu, wywaru lub rosołu
• 100 g kurek
• 2 pomidory (np. malinowe)
• 1 łyżeczka miodu
• 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
• filiżanka listków bazylii
• do podania:grzanki z bagietki, kilka kosteczek sera gorgonzola

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać ryż i smażyć razem przez minutę. Wlać wino i gotować przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
2. Kurki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do gotującego się wywaru. Gotować przez ok. 3 minuty. Pomidory sparzyć, obrać, wyciąć szypułki, pokroić w kostkę. Połowę pomidorów zmiksować i dodać do zupy razem z resztą pokrojonych pomidorów. Doprawić miodem, świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Gotować przez ok. 2 minuty.
3. Na koniec dodać tarty parmezan i drobno posiekaną bazylię, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać z grzankami z bagietki i kawałeczkami gorgonzoli.