400 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
2 średnie cebule
2 marchewki
1 - 2 łodygi selera naciowego
po 1/2 łyżeczki kminku, tymianku, majeranku, cząbru
1 i 1 /2 litra bulionu
1/4 szklanki zielonej soczewicy
1/3 szklanki drobnego makaronu
3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
do podania: natka, chili
Przygotowanie
Do szerokiego garnka wlać oliwę, włożyć pokrojone na 2 - 3 części żeberka lub kości i zacząć podgrzewać. W międzyczasie dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając.
Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę, wymieszać i razem podsmażać ok. 2 - 3 minuty.
Dodać pokrojonego w kosteczkę selera naciowego, przyprawy (kminek, tymianek, majeranek i cząbru) i wymieszać.
Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać suchą soczewicę (wcześniej opłukaną) i gotować pod przykryciem przez około 25 - 30 minut aż soczewica będzie miękka.
Dodać makaron, wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 5 minut lub do miękkości makaronu. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować przez ok. 2 minuty.
Podawać z posypką z posiekanej natki pietruszki i papryczki chili. Mięso można obrać od kości i dodać do zupy lub podać zupę z całymi żeberkami.
