Składniki

• 1,5 litra bulionu jarzynowego, opcjonalnie z 2 łyżkami pasty miso (dodanymi po ugotowaniu bulionu)
• 4-5 plasterków obranego świeżego imbiru
• kilka plasterków chili
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• szczypta zmielonego pieprzu
• 1 pak choi
• szklanka ugotowanego makaronu ryżowego
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę upieczonej dyni Muscat (zdjęcie poniżej)
• ok. 100 g pokrojonego tofu
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki

Opcjonalnie:

• 1 łyżka sosu rybnego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, świeża kolendra

Przygotowanie

1. Bulion zagotować z dodatkami (imbirem, chili, olejem kokosowym, sosem sojowym, sokiem z limonki, pieprzem oraz opcjonalnie sosem rybnym i olejem sezamowym).
2. Dodać umyty i rozdzielony na pojedyncze liście pak choi i gotować przez minutę. Dodać upieczoną dynię, makaron ryżowy i tofu, gotować jeszcze przez minutę. Wsypać szczypiorek, można podawać z kolendrą.