Składniki

• 200 g piersi kurczaka
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
• 200 g marchewki
• 250 g ziemniaków
• 4 łyżki kaszy jaglanej
• 1,5 litra bulionu drobiowego
• 6 zielonych szparagów
• 100 ml mleka
• 60 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie i maśle podsmażyć pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka. Pod koniec dodać sól i pieprz. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 - 7 minut.
2. Dodać kaszę jaglaną i chwilę razem podsmażyć. Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut do miękkości warzyw.
3. Odłamać twarde końce szparagów. Łodygi obrać i pokroić na kawałki. Dodać do zupy razem z mlekiem wymieszanym ze śmietanką, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Dodać szczypiorek. Można podawać z pesto.