Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1/2 cebuli
• 1/4 szklanki surowego ryżu arborio (jak do risotto)
• 1/3 szklanki białego wina (wytrawnego)
• 1 litr bulionu, wywaru lub rosołu
• 400 g pomidorów*
• 1 łyżeczka miodu
• garść listków bazylii
• 4 łyżki śmietanki kremówki
• opcjonalnie do podania: tarty parmezan

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać ryż i mieszając smażyć przez minutę. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund, następnie wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut.
2. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę. Odłożyć połowę pokrojonych pomidorów a resztę zmiksować blenderem, dodać do wywaru razem z odłożonymi pomidorami.
3. Zagotować, dodać miód, następnie gotować jeszcze przez ok. 5 minut. Odstawić z ognia, dodać posiekaną bazylię oraz śmietankę rozmieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą, pieprzem. Można podawać z parmezanem.