Zupa orientalna z makaronem i krewetkami
Składniki
- 1,5 litrabulionu drobiowegolubrosołu z kurczaka
- ok. 200 g krewetek
- 100 g makaronu (np. chow mein, wonton)
- 1/2 marchewki
- 2 cm kawałek imbiru
- szczypiorek z małymi cebulkami
- 2 łyżeczki oleju sezamowego (lub roślinnego + 1 łyżka sezamu)
- kawałek anyżu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
- świeża kolendra lub natka pietruszki
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
Przygotowanie
- Przygotować bulion lub rosół. Krewetki oczyścić z pancerzy, ogonków i jelit.
- Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyłożyć go na sitko, przelać wodą, odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać go z olejem sezamowym lub olejem roślinnym z lekko zrumienionymi nasionami sezamu.
- Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Imbir obrać i pokroić na cienkie plasterki. Szczypiorek posiekać.
- W garnku rozgrzać łyżkę oleju roślinnego, dodać marchewkę, imbir, białe części szczypiorku, chili oraz anyż i delikatnie podsmażyć.
- Wlać bulion, dodać sos sojowy i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty.
- Dodać krewetki, makaron oraz resztę szczypiorku. Gotować na minimalnym ogniu przez ok. 1 minutę. Posypać kolendrą lub natką.
Wskazówki
Do zupy możemy wykorzystać wcześniej ugotowany rosół czy bulion. Jeśli chcemy, możemy użyć gotowego bulionu z kostki.
Jeśli sami gotujemy rosół czy bulion drobiowy np. na udkach kurczaka, możemy wykorzystać również ugotowane mięso (obrać ze skórki i kości i włożyć bezpośrednio w zupę już na talerzach). Będzie dzięki temu jeszcze bardziej treściwa.