Składniki

• 1 mała cebula
• 1/4 korzenia korzenia selera i 1/3 pora
• 1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
• 150 g ziemniaków
• 1/2 kg kalafiora
• 3 łyżki kaszy manny
• 1/2 litra bulionu jarzynowego lub wody
• 1/2 litra mleka
• 40 g sera z niebieską pleśnią lub Philadelphia

Dodatki:

• 4 plasterki suszonej szynki lub boczku

Przygotowanie

1. Cebulę oraz selera obrać i pokroić w kosteczkę. Pora pokroić na plasterki. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z masłem, wrzucić cebulę, selera oraz pora i mieszając od czasu do czasu dusić na małym ogniu przez ok. 5 minut.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalafiora podzielić na małe różyczki. Ziemniaki i kalafiora dodać do garnka z cebulą, wymieszać i smażyć przez minutę. Wsypać kaszę manną a po chwili wlać bulion oraz mleko. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 25 - 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Zupę bardzo dokładnie (przez około minutę) miksować w stojącym blenderze z dodatkiem sera. Spróbować i w razie konieczności doprawić solą. Podawać gorącą, posypaną wiórkami z chrupiącej szynki (szynkę lub boczek pokroić w kosteczkę i mieszając zrumienić na patelni).