Ziemniaki wyszorować szczoteczką i umyć pod bieżącą wodą, większe przekroić na połówki. Zagotować dużą ilość wody, włożyć ziemniaki i gotować do miękkości, w połowie gotowania wodę posolić.
Ziemniaki odcedzić i rozgnieść tłuczkiem na większe kawałki. Do gorących ziemniaków dodać masło, śmietankę, skórkę z cytryny, natkę, czosnek i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać łyżką, doprawić solą i podawać. Do ziemniaków można też dodać kawałki chrupiącego boczku.
