Składniki

• 6 szparagów (zielone lub/i białe)
• 4 jajka
• 2 łyżki śmietanki kremowej 30% lub 18%
• 1 łyżka tartego sera (np. parmezan, cheddar)
• 1 łyżka posiekanych ziół (np. bazylia, tymianek)
• sól i pieprz
• masło

Przygotowanie

1. Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, odłamać i odrzucić zdrewniałe twarde końce. Białe obrać przy najgrubszej części, mniej więcej do połowy łodyżki. Pokroić na około 3 - 4 cm kawałki.Zblanszować- zanurzyć na minutę we wrzątku (np. w zawieszonym nad garnkiem sitkiem) i opłukać pod zimną wodą.
2. Piekarnik nagrzać do170 stopni C. Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Na dnie naczynia ułożyć zblanszowane szparagi i kawałki szynki jeśli ich używamy.
3. Do miski wbić jajka, roztrzepać rózgą lub widelcem. Dodać śmietankę, ser, zioła, doprawić solą i pieprzem i wymieszać do połączenia się składników.
4. Masę wylać na szparagi, na wierzchu położyć wiórki z masła (w sumie około 1 łyżka). Wstawić do piekarnika i piec przez około15 - 17 minutlub do ścięcia się masy.