Do garnka wsypać kaszę i prażyć ją przez ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając. Wlać wodę lub bulion, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać 1 łyżeczkę oliwy oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny. Przykryć i zagotować.
Gotować pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodaćszparagi:odłamać twarde końce, łodygi opłukać i pokroić na kawałki. Garnek otworzyć, dodać kawałeczki sera brie jeśli go używamy i ostudzić.
Pomidorasparzyć, pokroić w kosteczkę, włożyć do większej salaterki.Awokadoobrać, pokroić w kosteczkę, doprawić solą i skropić odrobiną soku z cytryny, dodać do salaterki z pomidorami.
Dodać pokrojone na plasterkirzodkiewki, pokrojoną w kosteczkęcebulę cukrową,szczypiorek, oraz posiekaną w kosteczkę papryczkę chili jeśli jej używamy. Wszystko doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem i delikatnie wymieszać.
Wymieszać resztę oliwy i soku z cytryny z roztartym czosnkiem i dodać do sałatki, wymieszać. Można posypać porwanymi listkami mięty i kolendry.
