Składniki

• 300 g polędwiczki wieprzowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 cebula szalotka lub 1/4 cebuli
• 1/2 marchewki
• 1/2 pora
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała papryczka chili
• 3 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki oleju roślinnego

Sos

• 3 łyżki octu ryżowego (lub sok wyciśnięty z 1/2 cytryny)
• 3 łyżki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki cukru (np. trzcinowego)

Przygotowanie

1. Odciąć białą błonę na zewnętrznej stronie polędwiczki. Mięso przekroić wzdłuż na pół, następnie w poprzek włókien na jak najcieńsze plasterki. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej. Nastawić ryż na gotowanie.
2. Przygotowaćwarzywa:paprykę pokroić w kostkę, cebulę obrać i pokroić w nieco większą kostkę, marchewkę obrać i pokroić wzdłuż na cienkie słupki, tak samo pokroić pora.
3. Papryczkę chili przekroić wzdłuż, usunąć pestki, następnie drobno posiekać. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
4. Przygotowaćsos:wymieszać wszystkie składniki w miseczce.
5. W woku lub w wysokiej i dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć wszystkie przygotowane warzywa i mieszając smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty. Warzywa wyjąć i odłożyć na talerz.
6. Na patelnię dodać drugą łyżkę oleju i włożyć polędwiczkę, zwiększyć ogień do dużego i smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając aby równomiernie się obsmażała.
7. Włożyć z powrotem warzywa i wszystko wymieszać, następnie wlać sos. Gotować przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie co chwilę zamieszać. Wyłożyć danie na talerze, obok położyć ryż, posypać szczypiorkiem i podawać.