Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 10 g suszonych drożdży instant (1,5 małej saszetki)*
• mała szczypta soli
• 80 g cukru
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 50 g masła

Nadzienie

• 70 g miękkiego masła
• 50 g cukru trzcinowego
• 3 łyżki cynamonu

Oraz

• 1 jajko
• lukier: sok z 1/2 cytryny + ok. 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie

1. Jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej.
2. Do dużej miski (np. od robota kuchennego) wsypać mąkę, dodać drożdże suszone, sól i cukier, wymieszać.
3. Stopniowo wlewać ciepłe mleko (nie gorące!) i mieszać powoli łyżką lub miksując końcówką do ciasta drożdżowego. Dodać jajka i dalej mieszać lub miksować. Dodawać po kawałeczku miękkie masło i wyrabiać przez około 3 minuty aż ciasto będzie jednolite.
4. Zostawić ciasto na 3 minuty aby odpoczęło po czym dalej wyrabiać przez około 10 - 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na1 godzinędo wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
5. Ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilkę je powygniatać formując kulę. Ciasto rozwałkować na duży placek, w razie potrzeby można delikatnie podsypać stolnicę mąką.
6. Ciasto posmarować miękkim masłem, a następnie posypać mieszanką cukru trzcinowego i cynamonu.
7. Zwinąć roladę z ciasta, przekroić wzdłuż na pół, obie połówki przepleść wokół siebie i połączyć końce tworząc okrąg (zdj. poniżej). Ułożyć na blaszce do pieczenia wyścielonej papierem.
8. Odstawić naok. 20 minutdo wyrośnięcia. W międzyczasie delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
9. Piekarnik nagrzać do180 stopni C, wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piec przezok. 25 minutna złoty kolor.
10. Wyjąć z piekarnika i polać lukrem (gorący sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem).