Jajka dokładnie ubić z cukrem na białą i puszystą masę (najlepiej ubijać na parze, potem gdy masa już się podgrzeje i cukier rozpuści, zdjąć miskę z pary i dalej ubijać).
Dodać przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Delikatnie ale dokładnie połączyć mieszając szpatułką lub krótko miksując na minimalnych obrotach miksera.
Przełożyć do tortownicy o średnicy 24 - 25 cm posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą i piec przezok. 30 minutw180 stopniach C.
Ugotować dwa budynie w 700 ml mleka, ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty i biały krem. Następnie stopniowo dodawać ostudzony budyń.
Gdy masa będzie puszysta małymi porcjami dodać sok z 1/2 cytryny, aromat cytrynowy oraz spirytus.
Biszkopt przekroić, nasączyć przegotowaną wodą z sokiem z cytryny i spirytusem. Dolny blat posmarować 1/3 ilości kremu cytrynowego, poukładać bezy, przykryć 1/3 kremu oraz drugą częścią biszkoptu.
Posmarować ostatnią 1/3 ilości kremu i ozdobić bezami. Wstawić do lodówki na minimum 1 i 1/2 godziny.
