Składniki

Masa serowa

• 500 g sera zmielonego trzykrotnie
• 250 g sera mascarpone (lub twarogu jak wyżej)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 puszkisłodzonegomleka skondensowanego
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 3 jajka

Masa piernikowa

• 60 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka miodu
• 50 g ciemnej czekolady, może być pomarańczowa
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżka kawy zbożowej (np. Inki)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 150 g (1 szklanka) mąki pszennej

oraz

• słoiczek powideł śliwkowych (290 g) + 3 łyżki likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego lub innego alkoholu
• reszta mleka skondensowanego pozostała z masy serowej
• 3 łyżki masła orzechowego kremowego solonego i słodzonego
• kilka orzechów włoskich

Przygotowanie

1. Dno tortownicy o średnicy24 cmwyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
2. Do miski włożyć ser razem z mascarpone i zmiksować razem z mąką ziemniaczaną, cukrem wanilinowym oraz mlekiem skondensowanym - tak aby nie było grudek.
3. Dodać jajka i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Masę rozdzielić do dwóch misek, odstawić.
4. W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Wciąż podgrzewając dodawać kolejno: miód, połamaną na kosteczki czekoladę, przyprawę korzenną lub piernikową, kawę zbożową i cynamon.
5. Podgrzewać do roztopienia się czekolady, następnie zdjąć garnek z ognia i dodać kolejno sodę, mleko oraz jajko. Wszystko szybko oraz energicznie mieszać łyżką. Dodać mąkę i mieszać do czasu aż nie będzie grudek. Masę podzielić na 2 części.
6. Wylać pierwszą część masy piernikowej, wstawić do piekarnika i piec przez15 minut.W międzyczasie wymieszać powidła z alkoholem lub sokiem.
7. Wyjąć formę z piekarnika, nie wyłączać go. Rozsmarować na wierzchu połowę powideł, a następnie wyłożyć łyżką połowę masy serowej, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika na15 minut.
8. Wyjąć i delikatnie wyłożyć drugą połowę masy piernikowej, wstawić do piekarnika i piec15 minut.Wyjąć z piekarnika i rozprowadzić drugą część powideł.
9. Delikatnie wyłożyć resztę masy serowej, wyrównać powierzchnię i piec przez15 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Dla najlepszej konsystencji schłodzić w lodówce.
10. W rondelku podgrzać ciągle mieszając resztę mleka skondensowanego z masłem orzechowym. Rozprowadzić po powierzchni sernika i udekorować orzechami.