Składniki

Ciasto makowe

• 350 g gotowej słodzonej masy makowej z bakaliami
• 7 łyżek kaszy manny
• 50 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g mascarpone
• 7 jaj (M)
• 1/2 szklanki cukru pudru

Krem

• 500 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej)
• 125 g mascarpone (zimne)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka likieru amaretto lub innego alkoholu lub kilka kropli aromatu

Oraz

• 80 g powideł śliwkowych, porzeczkowych lub morelowych
• 450 g puszka brzoskwiń
• dekoracja:50 g orzechów włoskich, opcjonalnie kakao lub wiórki czekolady
• do skropienia:likier amaretto lub syrop z brzoskwiń

Przygotowanie

1. Masę makową wymieszać z kaszą, drobno posiekanymi orzechami włoskimi, proszkiem do pieczenia a następnie z mascarpone. Żółtka ubić na puszystą i gęstą masę z cukrem pudrem, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.
2. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę. Wyłożyć ją do małej tortownicy o średnicy ok.21 - 22 cmi piec przezok. 50 - 55 minutdo suchego patyczka w temperaturze180 stopni C.
3. Po ostudzeniu przekroić na 3 blaty. Każdy skropić 3 łyżkami likieru amaretto ewentualnie syropu z brzoskwiń.
4. Wszystkie składniki umieścić w misce i ubijać przez kilka minut aż powstanie gęsta i puszysta masa.
5. Dolny blat położyć na paterze, rozsmarować powidła, wyłożyć 1/3 masy, połowę pokrojonych w kosteczkę brzoskwiń (wcisnąć je delikatnie w masę). Położyć drugi krążek, wyłożyć 1/3 masy, brzoskwinie i ostatni krążek (zapewne pozostanie nam trochę brzoskwiń niewykorzystanych).
6. Obłożyć resztą masy, "grzebyczkiem" zrobić rowki w kremie i udekorować orzechami i ewentualnie kakao lun wiórkami czekolady. Wstawić do lodówki.