Składniki

• 375 g świeżego ciasta francuskiego (z lodówki)
• 2 niezbyt duże bakłażany
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 młoda cebulka
• 200 g fety
• świeży tymianek lub bazylia

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do210 stopni C. Bakłażany pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem, 1 łyżeczką suszonego oregano, sokiem z cytryny, oliwą i startym czosnkiem. Wszystko wymieszać i wyłożyć na blachę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia. Piec przez25 minut.Nie wyłączać piekarnika. Pomidorki przekroić na połówki, cebulę drobno posiekać.
2. Ciasto francuskie podzielić na 4 części i ułożyć na blachę wyłożoną czystym papierem. Na cieście rozłożyć upieczonego bakłażana pozostawiając ok. 1 cm wolnego rantu, dodać połówki pomidorków, cebulę, pokruszoną fetę i resztę suszonego oregano. Wstawić do piekarnika i piec przez ok.23 minutydo czasu aż brzegi ciasta będą ładnie zrumienione.
3. Tarty podawać skropione oliwą extra vergine i posypane świeżym tymiankiem lub bazylią.