Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć. Sprawdzić czy nie ma ości, pokroić w 2,5 cm kostkę. Tak samo pokroić ananasa. Łososia i ananasa nadziać na patyczki szaszłykowe.
Przygotować glazurę:Czosnek w łupinkach oraz obraną i przepołowioną cebulkę zrumienić na suchej patelni. Czosnek obrać i wraz z cebulką, papryczką chilli, octem, cukrem i solą zmiksować blenderem. Glazurą posmarować szaszłyki.
Dobrze rozgrzać patelnię grillową i ułożyć szaszłyki. Grillować na dość dużym ogniu z każdej strony po około minucie.
Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Szaszłyki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać ze śmietaną cytrynową.
