Składniki

• 2 i 1/2 szklanki kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 1/4 małej cebuli lub 1 szalotka
• 1/3 jabłka
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki dobrego oleju roślinnego lub oliwy
• 1 czerwona papryczka chili
• kilka listków mięty

Opcjonalnie:

• łyżka orzeszków ziemnych solonych, roztartych w moździerzu

Przygotowanie

1. Kapustę kiszoną odcedzić z zalewy i posiekać (jeśli jest bardzo kwaśna należy ją wcześniej opłukać na sitku). Włożyć do miski, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, startą cebulę, obrane i starte jabłko, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwę. Wymieszać.
2. Papryczkę chili oczyścić z nasion, miąższ pokroić w kosteczkę, dodać do surówki razem z porwaną miętą. Wszystko wymieszać, opcjonalnie można posypać orzeszkami ziemnymi.