Składniki na surówkę można siekać na desce lub za pomocą melaksera, szatkownicy itp. Kapustę umyć, osuszyć i cieniutko poszatkować na desce. Marchewkę obrać i zetrzeć obieraczką do julienne i przekroić na połówki (lub po prostu zetrzeć na tarce o dużych oczkach), dodać do kapusty.
Dodać jabłko - obrane i starte na tarce o dużych oczkach, oraz przekrojone winogrona, wymieszać.
Orzechy włoskie posiekać i lekko zrumienić na patelni. Żurawinę wsypać do miseczki, zalać wrzątkiem do przykrycia i odstawić na 5-10 minut, odcedzić. Orzechy i żurawinę dodać do surówki.
Wymieszać sok z cytryny z octem, miodem i oliwą, dodać do surówki, doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą. Wymieszać i podawać.
