Przygotować składniki: polędwicę pokroić na cienkie plasterki. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (same się złamią w odpowiednim miejscu), opłukać i pokroić ukośnie na kawałki. Cebulkę dymki wraz z kawałkiem zielonej części pokroić na 1/2 cm części. Odsączyć pędy bambusa i zetrzeć drobno imbir. Mięso pokroić na cienkie plasterki.
W miseczce połączyć 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, dodać mięso i wymieszać.
Do rozgrzanego woka lub na patelnię wlać 1 łyżkę oleju roślinnego, dodać szparagi i obsmażać przez około 3 minuty na większym ogniu, w połowie dodać cebulkę a na koniec imbir.
Szparagi przesunąć na bok woka robiąc na środku miejsce dla mięsa - wlać 1 łyżkę oleju roślinnego i jak będzie gorący dodać wołowinę razem z marynatą, obsmażać przez około 45 sekund z każdej strony. Następnie wymieszać ze szparagami, dodać pędy bambusa i ponownie wymieszać.
Po kilkunastu sekundach smażenia dodać pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, miód. Wymieszać i smażyć mieszając przez kilkanaście sekund dodając w razie konieczności kilka łyżek wody aby rozcieńczyć nieco sos. Skropić olejem sezamowym.
