Składniki

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 100 g suszonej kiełbaski chorizo np. paprykowej ostrej lub innej dobrej
• 2 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki
• 1/3 czerwonej papryki, pokrojonej na paseczki
• papryczka chili, drobno posiekana
• 1 łyżka posiekanej natki
• 80 g białego sera (lub sera koziego twarożku lub pleśniowej roladki, ewentualnie ricotty)
• kilka liści bazylii
• 1 łyżka oliwy extra vergine (opcjonalnie)
• limonka lub cytryna do skropienia
• można dodać: 2 łyżki posiekanego szczypiorku, świeżą kolendrę

Przygotowanie

1. Na dużej patelni podsmażyć pokrojoną na cienkie plasterki kiełbaskę chorizo (około 3 - 4 minuty w międzyczasie mieszając). Dodać pokrojony czosnek i smażyć przez minutę aż się lekko zrumieni, dodać czerwoną paprykę i papryczkę chili a po minucie smażenia wsypać kaszę gryczaną. Smażyć wszystko przez około 3 minuty co chwilę mieszając w międzyczasie dodać natkę pietruszki i doprawić solą oraz pieprzem.
2. Odstawić z ognia, dodać bazylię, posypać serem białym doprawionym solą i jeśli chcemy polewamy wszystko oliwą z oliwek. Skrapiać sokiem z limonki lub cytryny. Możemy też posypać szczypiorkiem lub świeżą kolendrą.