300 g mielonej cielęciny (np. łopatki cielęcej, lub mielonej wołowiny, ewentualnie mieszanki mięs)
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
1 łyżka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 i 1/2 szklanki (300 g) sosu pomidorowego
1/2 puszki (200 g) pomidorów pelati
1 szklanka listków bazylii
2 łyżki sera mascarpone
80 g tartego sera (np. cheddar)
200 g razowego makaronu spaghetti
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na dużej, głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu przez kilka minut aż będzie szklista. Pod koniec dodać czosnek.
Dodać mięso i dokładnie obsmażyć je z każdej strony, mieszając od czasu do czasu. Dodać sól, pieprz, pieprz cayenne (jeśli ma być lekko pikantnie), sos Worcestershire i suszone oregano. Wymieszać i po około 2 minutach smażenia dodać sos pomidorowy, pomidory z puszki oraz posiekaną bazylię, zagotować. Gotować przez około 20 minut, pod koniec dodając mascarpone. Spróbować i doprawić ewentualnie solą.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie, ma być lekko twardy (najlepiej gotować o minutę krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu, makaron jeszcze nieco zmięknie w piekarniku).
Makaron odcedzić i wymieszać z sosem z patelni, wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika (bez przykrycia). Piec przez 25 minut, aż zapiekanka będzie bulgotać a ser lekko się zrumieni.
