10 krewetek, obranych bez ogonków oraz 10 małż bez muszli (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki masła
50 g pieczarek ( 3 - 4 sztuki), pokrojonych w cienkie plasterki
60 ml bulionu rybnego lub warzywnego
60 ml białego wina
1 malutka cebulka, pokrojona w bardzo małą kosteczkę
Sos:
3 łyżki masła
2 łyżeczki mąki
100 ml śmietanki kremówki
Przygotowanie
Mrożoną solę, krewetki i małże rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać pieczarki i smażyć przez 6 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, odstawić z ognia.
W rondu zagotować bulion i białe wino, włożyć oprószone solą i pieprzem filety soli, gotować przez 7 - 10 minut (w zależności od grubości filetów) na małym ogniu. Solę wyjąć, przykryć folią i trzymać w cieple, wywar zachować.
W drugim rondelku z grubym dnem lub małej patelni podgrzać pozostałą łyżkę masła, dodać cebulkę i zeszklić mieszając. Włożyć małże i krewetki, oprószyć solą i pieprzem i smażyć na wolnym ogniu przez 5 minut. Wymieszać z pieczarkami.
Przygotować sos: na małej patelni roztopić masło, dodać mąkę i mieszając połączyć z bulionem z soli a następnie ze śmietanką. Doprawić ewentualnie solą oraz pieprzem.
Na talerzach rozsmarować połowę sosu, ułożyć ciepłą rybę, polać pozostałym sosem wymieszanym z krewetkami, mulami i pieczarkami. Zaraz podawać (sos w miarę upływu czasu mocno gęstnieje).
