Składniki

• 100 g szerokiego makaronu ryżowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 marchewka
• 100 g pokrojonego w małą kosteczkę tofu
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżeczka ostrego sosusriracha(lub posiekanego chili)
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• limonka lub cytryna
• opcjonalnie: świeża mięta

Przygotowanie

1. Makaron ugotować, odcedzić i przelać zimną wodą na sitku.
2. Na patelni lub w woku na łyżce oleju smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając: imbir, drobno starty czosnek, obraną i grubo startą na tarce marchewkę.
3. Dodać tofu i smażyć jeszcze przez ok. 2-3 minuty. Dodać makaron, wymieszać i smażyć razem przez 1-2 minuty co chwilę mieszając.
4. Wlać sos sojowy, dodać szczyptę cukru, ostry sos i wymieszać.
5. Smażyć przez minutę, następnie skropić olejem sezamowym, posypać szczypiorkiem i skropić sokiem z limonki.
6. Wymieszać, wyłożyć na talerze, posypać listkami mięty.